解： 中文名称：ε-聚赖氨酸 CAS登录号: 25104-18-1 英文名称：E-poly-lysine 性质：ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热稳定(120℃，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可热处理
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E-poly-L-lysine 聚赖氨酸
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