... dried blood corpuscle 干血细胞，干血球 dried bonito fish 干鲣鱼 dried butter 奶油粉 ...
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dried bonito fish
鲣鱼干
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It is traditionally made with water, kombu, a dried seaweed, and dried, smoked bonito fish flakes.
WSJ: The Momofuku Cookbook by David Chang
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