(12)小麦面粉粘度曲线:使用布拉本德微型粘度糊化仪(Brabender Micro-Amylo Viscograph)测定。从30℃开始升温,升温速度为7.5℃/min,至93℃保温10min,然后以同样的速度降温至50℃保温5min。
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brabender micro-amylo viscograph
Brabender微淀粉粘滞仪
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