6）某些食物本身存在不稳定因素：主要指抗硫胺素因子（Antithiamin factor，ATF）能分解破 坏硫胺素，如鲤鱼、鲱鱼、青蛤、虾等含有硫胺素酶，能裂解B1 分子，不宜生食。
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... 皮肤呈青紫色)心跳过速有时伴有呕吐维生素- VB1食物来源:谷类,豆类,硬果,肉类,动物内脏,蛋类 抗硫胺素因子(antithiamin factor, ATF):鲤鱼,鲱鱼,青蛤,虾,硫胺化酶 供给量:中国营养学会2000年对我国居民膳食中VB1的推荐摄入量为...
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