maltogenic amylase
...溶解性难题的过程中，研究者发现利用嗜热脂肪芽孢杆菌 （Bacillus stearothermophilus）的 麦芽糖淀粉酶 （ maltogenic amylase ）的糖基化 （Li D et al，2004），葛根素苷类化合物的溶解度可以比葛根素提高100 倍以上。
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唾液淀粉酶在人类或某些动物的唾液中的一种淀粉酶，能把水解淀粉催化成麦芽糖和糊精。
A form of amylase in the saliva of human beings and some animals that catalyzes the hydrolysis of starch into maltose and dextrin.
youdao
一种食品级中温淀粉水解酶 1. 明显改善面制品柔软度，延缓淀粉老化延长货架期； 2. 不影响面团操作和最终面制品品质。 20ppm~100ppm（2-10g /100Kg 面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺不同调节。 可根据用户要求进行包装 小包装：铝箔袋包装，1000g/包 大包装：25kg/30kg每桶 本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期为25℃以下18个月。
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