香葱酥鱼 :Crispy Crucian Carp in Scallion Oil 原料： 鱼2条 葱100克、姜一块、盐5克、味精2克、酱油8克、料酒10克 制作步骤： 1、葱择洗净切末和段，姜去皮切末，红杉鱼宰杀，在鱼背上切花刀，用葱、姜、盐、味精、料酒腌入味； 2、锅中注油烧热，放入腌好的鱼炸至金黄色捞出沥油； 3、锅中留少许油，爆香葱段，加入酱油、盐、味精和少许水煮开，再放入炸好的鱼煮入味即可。
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