... Angel & Devil Cake 推出特别为天使及魔鬼蛋糕 ; 天使及魔鬼蛋糕 Vanilla Angel Cake 香草天使蛋糕 Angel and Devil Cake 天使及魔鬼蛋糕 ...
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香草天使蛋糕
Vanilla Angel Cake
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【配方】 原料 百分比 重量，蛋白 50% 500g，塔塔粉 0.6% 6g，盐 0.4% 4g，砂糖 29% 290g，低粉 19% 190g，香草粉 1.8% 18g 【制作方法】 1.蛋白加塔塔粉加盐打发起泡再分3~5次加砂糖打发至溼性发泡 2.将过筛的低粉和香草粉用手加入1.轻拌匀 3.入天使模型抹平(不可有气孔)180ºC/180ºC 烤约20~25分钟
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