ature Sterilization） (三)欧姆加热（Ohmic Heating） (四)喷雾干燥（Spray Drying） (五) 食品挤压 （ Food Extrusion ） 六、请说明影响红色动物肉品颜色变化或产生的因子为何？如何影响？
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本文讨论了食品挤压模头的基本设计方法，可供设计人员参考。
The article discusses how to design food extrusion dies, and it could be acted as references for the designers.
本文着重论述了纤维食品挤压加工的设备、机理、工艺、目前存在的问题及解决办法。
This paper has mainly discussed on the exist problems of extruded equipments methodology technology, and solution of fibre food.
阐述了二氧化碳作为超临界流体和气体在食品挤压膨化技术中应用的原理、设备及动力学特点。
The paper reviewed characters of application of carbon dioxide used as supercritical fluid and gas in food extrusion technology.
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