tartar steak
借有红烩牛肉舒及生的鞑靼牛排（TARTAR STEAK），彼种牛排选用上好的菲本牛肉将其剁碎减上蛋黄、酸黄瓜、芥茉等调拌平均，食用时并附带些乌面包。
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雷哲毕和他的厨师们在诺玛餐厅的厨房里忙碌着，位于照片前景的两位厨师正在准备鞑靼牛排
Mr. Redzepi among his cooks in the densely staffed Noma kitchen. The two cooks in the foreground are preparing a steak tartare dish.
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