长链脂肪酸淀粉酯（LFES），普通指脂肪链在C8以上的脂肪酸淀粉酯，是变性淀粉的一种主要类型，作为多种石油化工产物的代用品愈来愈受看重。
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长链脂肪酸淀粉酯
Starch esters of long chain fatty acids
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本文系统地介绍了长链脂肪酸淀粉酯的性质、合成方法和应用领域；
The preparation methods including fatty acid anhydride method, fatty acid chloride method, transesterification method, etc, are reviewed, and their advantages and disadvantages are analyzed.
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