镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品。 镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
中国最大的综合性文献数据库 -维普资讯 关键词: 食醋 多元醇 山西老陈醋 镇江香醋[gap=965]Key words: vinegar, polyalcohol, Shanxi extra aged vinegar,Zhenjiang vinegar
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It is shown that the health protection effect of Ligustrazine in Zhenjiang Vinegar can not be ignored.
通过比较,可以认为镇江香醋中川芎嗪有不可忽视的药用保健作用。
参考来源 - 镇江香醋中川芎嗪的研究The results were summarized as follows:1. Compared with conventional liquid-liquid extraction, HS-SPME with 50/30μm DVB/CAR/PDMS fiber is the better sampling method for the analysis of Zhenjiang Fragrant vinegar parched rice volatile compnents.
研究的主要结论如下:1、与液液萃取法相比,镇江香醋炒米色挥发性成分比较好的前处理方法是采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头的顶空固相微萃取技术。
参考来源 - 镇江香醋炒米色香气检测及其抗氧化性研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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