酸牛奶,英文名Yogurt,又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格,是一种优质的发酵奶制品,味酸,以浆稠,色黄,气清,味甘为上品,或有结块现象,适量饮用对身体有好处,适用人群广泛。
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Box counting method was applied to investigate the fractal structure and the fractal dimension for soy based and dairy yoghurt was determined to be 1.9105 and 1.9268 respectively.
应用计盒维数法的基本原理考察了大豆酸奶和酸牛奶是否具有以自相似性为特征的分形结构,并最终确定豆浆酸奶和酸牛奶的分形维数分别为1.9105、1.9268。
参考来源 - 不同类型的大豆蛋白制备大豆酸奶的研究·2,447,543篇论文数据,部分数据来源于NoteExpress
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