... starting mash 发酵过的奶油... sour mash 酸性糖化醪 sweet mash 糖化醪 ...
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酸性糖化醪
Acid mash
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酸性糖化醪，是用酵母发酵的，这种酵母包含一部分先前发酵过的酵母；糖化醪则是用鲜酵母制得。
Sour mashes are fermented with Both fresh and previously fermented yeast; sweet mashes employ only fresh yeast.
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