... fermenttion lcoolique期间,必须严格控制温度在20c以下,以确保喷鼻气不被破坏,酒精发酵后的乳酸发酵 ( fermenttion mlolctique ) 视情况而进行,由于白葡萄酿成的酒没有带皮发酵,和白葡萄皮的单宁原本就不强,现在有很多白酒制造厂宁可保留多一点的酸味与喷鼻气...
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酒精发酵后的乳酸发酵
Lactic acid fermentation after alcoholic fermentation
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