PowerPoint Presentation 脂质的皂化价：牛脂32~47；大豆油130~137；菜籽油94~106；牛乳脂：26~38； （4）过氧化物价（Peroxide Value，PV）——判定脂肪自动氧化的程度：每1000克脂肪中的过氧化物中的O的mg当量； （5）耗氧率（Rate
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过氧化物价
Peroxide price
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