c) 轻乳酪蛋糕要用水浴法 (water bath baking) 烘烤，表面不易开裂。假如用的是脱底烤盘，一定要用铝纸把烤盘包起来，以免烘烤时进水；
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轻乳酪蛋糕要用水浴法
The light cheesecake should be made by the water bath method
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