赫里福德牛 Hereford 英格兰赫里福德郡产肉牛品种。由部分农场主和佃农育成。该郡以繁茂的牧草著名。该地区赫里福德牛许多世代繁育的目的都是为了肉用和役用。体被毛红色，脸白色，有白色标志斑，品种特征固定为时尚短。1846年第一次出版良种登记册时，编辑将此品种分为四类︰脸带斑点的、浅灰色的、深灰色的、体红色而白脸的。经过25年后除最後一种外，实际上都已消失。突出的特点是毛色一致、早熟及能够在不利条件下成长。赫里福德牛1817年最初由克雷(Henry Clay)引进美国。它在北美洲草原地区(北自加拿大南至墨西哥)已成为主要品种。它在大不列颠赫里福德郡和乌斯特以及邻近地区是主要品种，苏格兰、爱尔兰和威尔斯也有这个品种。赫里福德牛适合澳大利亚、新西兰、阿根廷、乌拉圭和巴西的草原环境。美国无角赫里福德牛品系是1900年左右选择注册的天然无角赫里福德牛培育而成的。其数量增加迅速，全美国包括夏威夷到处都有畜群，其品系已广泛输出。