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蜜汁金枣是山东省传统名点，属于鲁菜菜系，以蜂蜜为制作主料，蜜汁金枣的烹饪技巧以蜜汁为主，口味属于甜味。形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。这是一道象形菜，用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内焖至汁浓，虽非真枣却具有枣之神韵。此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹。
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