如， 韭黄鳝糊 （Eel with Chives）、虫草鸭子 （Duck with Chinese Caterpillar Fungus） 腰 果 鸡 丁 （Diced 、 Chicken with Cashew Nuts） 、青椒肉丝 （Pork Shreds with Green Pepper） 值得一提的是， 等。
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虫草鸭子
Cordyceps duck
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虫草鸭子？那是一种保健食品，对吧？
The Duck with Chinese Caterpillar Fungus?
youdao
虫草鸭子为四川地方传统名菜之一。是以四川名产中药与肥鸭同烹而成。不仅味美，而且有滋肺补肾作用。清·李心衡《金种锁记》载：虫草“味甘平，同鸭煮，去滓食、益人。”李是清朝乾隆年间人，可见以虫草烹鸭，至今己有二百多年历史了以虫草蒸鸭，亦药亦膳，正因其性味甘平，不象药而更象膳，故常用于高级筵席，是一滋补、食疗佳肴。 虫草含粗蛋白、脂肪，虫草酸、维生素B12 等成分，有填精益髓、培补肺肾滋补强壮、止咳平喘等功效，被人们誉为治疗“ 诸虚百损”的良药。
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