L-薄荷酮1,2-甘油缩酮 取自 食品百科全书 中文名称： L-薄荷酮1,2-甘油缩酮 英文名称： L-Menthone 1,2-glyceryl ketal 别名： 6-异丙基-9-甲基-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲醇；L-9-甲基-6-(1-甲基乙基)-1,4-二氧螺(4,5)-癸烷-2-甲醇 详情： 结构式： 分子式：C13H24O3 相对分子质量：228.33 理化性质： [色状]无色透明黏状液体 [密度]1.0306 [折射率]1.475 [含量/%]98 [溶解性]溶于水，橄榄油[<15%(质量分数)]和杏仁油[1%(质量分数)] [旋光度]-24.6° [酸值]0.2 香气特征：10%浓度，几乎没有香气。 味觉特征：5～10mg/kg浓度，在口腔内可感觉到逐渐增强的凉味感觉，咽喉亦可很快感觉到，伴随凉味时稍有刺激和灼烧感觉。凉味不断增强，经久不息。 用途：用于需要凉味作用的配方中，在口腔护理品中可增强薄荷风味，还可用在胶姆糖、糖浆、辛香调气剂中，在药品配方中可掩盖苦味。 用量(通常/最大，mg/kg)： 焙烤食品：50/80 软糖：50/80 口香糖：500/800 软饮料：10/15 天然存在及分类：本品为天然等同香料。 其他信息： [JECFA]445 [FEMA]3807 [中国编码]GB I1310