蓝莓花青素（Vaccinium Oxycoccus Pigment）为黄酮和黄烷酮的衍生物，红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。受热不稳定。
表 中文名称： 蓝莓花青素 英文名称： Vaccinium Oxycoccus Pigment 产品规格： 98% 产品包装： 铝薄袋,纸板桶 参考价格： 电议 供应商： 点这里查看所有供应商信息 在互联网再次搜索"蓝莓花青素" 在化工字典
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花青素使很多水果和蔬菜呈深色，如蓝莓和红柿子椒。
Anthocyanins provide the dark colours of many fruits and vegetables, such as blueberries and red peppers.
天然的植物复合物花青素把蓝莓染成了深蓝色，而这种物质很可能具有抗糖尿病效果。
Anthocyanins, the natural plant compounds that give blue berries their deep color, may have antidiabetic effects as well.
花青素使很多水果和蔬菜呈深色，如蓝莓和红柿子椒。他们是黑米呈'黑色'的原因。
Anthocyanins provide the dark colours of many fruits and vegetables, such as blueberries and red peppers. They are what makes black rice 'black'.
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