蒟蒻凉拌 [原料/调料] 蒟蒻丝 150公克 小黄瓜 1条 小蕃茄 5颗 芹菜 1根 辣椒 1根 柠檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖 2小匙 黄芥末酱 15公克 素蚝油 1小匙 冷开水 1小匙 橄榄油 1小匙 [制作流程] 1.蒟蒻丝以沸水氽烫後捞起，以冷水泡凉备用。 2.小黄瓜切丝泡水备用；小蕃茄洗净去蒂对切；芹菜切细末；辣椒去籽切末备用。 3. 将调味料的所有材料搅拌均匀备用。 4. 先将作法2的小黄瓜丝摆於盘中，再摆上作法1的蒟蒻丝，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄，最後将调味酱汁淋在上面，盘边再摆上其馀的小蕃茄装饰即可