原料： 扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。 做法： 1、扇贝要买活的，最好是有黄的这种，我们在市场就让商家给剔除了没肉的那片壳和脏物； 2、回来后，先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉； 3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟； 4、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下； 不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。 5、其他辅料切碎； 6、将粉丝分别放在贝壳里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上； 7、蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟，再虚蒸3分钟； 8、出锅后的扇贝，浇上蒸鱼豉油即可。