dextrose equivalent value
甘蔗糖蜜中生物素含量较甜菜糖蜜中高，对发酵产生不利的影响;-淀粉酶液化：dextrose equivalent value（葡萄糖当量值）表示淀粉糖的含糖量,6糖苷键）b：由于淀粉颗粒的结晶性结构对酶作用的抵抗力非常强：先将淀粉酸水解成糊精和低聚糖;-淀粉...
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