甜菜红(beet red)、萝卜红(radish red)、落葵红(basella rubra red),都在酸性条件下呈现不同色度的红色调,而在碱性时变为黄色
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落葵红
Basalt red
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落葵红异名是落葵色素;Vinespinach Red,主要成分为甜菜花青素(betacyanine)和少量的甜菜红苷(betamin)。糖果、果冻、糕点上彩装,糕团、馒头、碳酸饮料等的着色,也可用于化妆品等化工产品,为紫红色至红色着色剂。暗紫色粉末,易溶于水。
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