lotus shaped fish maw
... Grape-shaped Fish 葡萄汁鱼 Lotus shaped fish maw 荷花鱼肚 Sweet and sour tile-shaped fish 糖醋瓦块鱼 ...
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荷花鱼肚是老北京传统风味名菜,旧时北京“八大楼”高级宴会上常见此菜。颜色五彩缤纷,质地软嫩鲜香,汤味醇厚可口,荷花鱼肚浮上。鱼肚经油发后,质地松软,有弹性,状如海绵,是海味中的佳品。色形俱美。吃起来鱼肚绵糯,汤味醇厚,味道鲜美!
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