技术文摘 关键词:天然色素，花生红衣色素，功能特性 [gap=554]Key words：natural pigments;red pigment of peanut-skin;functions properties
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花生红衣色素
Peanut red pigment
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对花生红衣提取物中白藜芦醇、原花色素的分离工艺进行了探讨。
Research has been carried out on the technology of separating resveratrol and procyanidin extracted from the peanuts red skin.
youdao
我国每年在花生食品加工中都有上千吨红衣作为废物弃掉。红衣作为一味传统中药具有止血、治疗血友病的作用，除此之外，本身还有许多有益于人体健康的成分。我室通过研究，完成了红衣色素的提取和分离技术，产品保持红衣原色，溶于水，着色力强，稳定性好，具有优良的抗氧化性能。毒理学实验证明，该色素安全无毒，该工艺提取的色素，收率高（>10%）、成本低、原料丰富，是一种很有应用前景的天然色素 。
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