...学外文文献 酰是(Benzoic Peroxide,BPO)一种弱氧化剂,它可将面粉中的胡萝卜素氧化为无色物质,同时自身转变为苯甲酸(Benzoic Acid,BA),增加了面粉的白度,因而被广泛用作面粉及面制品加工过程中的增白剂.
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同时自身转变为苯甲酸 Benzoic Acid ; BA
自身转变为苯甲酸
It transforms itself into benzoic acid
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