同年，他在出席了一次展示会后，对脯氨酸蛋白酶(Brewers Clarex)有所了解。该产品是一种酶，可用于防止啤酒冷藏后出现浑浊；凯西听说它能把谷蛋白分解，从而防止啤酒变浑。
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脯氨酸指导的蛋白激酶 PDPK
脯氨酸特效内切蛋白酶 Brewers Clarex
脯氨酸蛋白酶
Proline protease
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