GSH-Px是机体一种抗氧化的重要酶，它能催化还原型谷胱甘肽(GSH)还原脂质氢过氧化物(ROOH)成羟基化合物(ROH)，使对机体有毒害的ROOH变成对机体无害的ROH，从而防止了ROOH对细胞和亚细胞膜系统的破坏作用，保持了生物膜系...
基于76个网页-相关网页
由实验结果可推論，添加米糠 粉及米糠油的油炸米团在贮藏期间可减缓脂质氢过氧化物(lipid hydroperoxide)、硫巴比妥酸值(thiobarbituric acid value)、过氧化价(peroxide value）、对-甲氧苯胺值(p-anisidine value)的增加速率，因此米...
基于20个网页-相关网页
应用推荐