技术文摘 关键词:调制，胡萝卜脆片，营养，质量评价，加工方法，工艺 [gap=573]Key words:concoct; carrots chips; nutrient; quality valuation; processing method; technology
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胡萝卜脆片
Carrot crisps
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胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高，每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，钙37毫克，磷36毫克，铁0.7毫克，钾341毫克，钠47毫克以及各种维生素和酸类。
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