方法：采用聚丙烯酰氨凝胶电泳(polyacrylamide gel electrophoresis，PAGE)法对菜豆豆荚PPO 的最适pH值、最适温度、底物专一性、激活剂及抑制剂进行研究。
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聚丙烯酰氨凝胶电泳
Polyacrylamide gel electrophoresis
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聚丙烯酰胺凝胶电泳（英语： polyacrylamide gelelectrophoresis，简称PAGE） 作用：用于分离蛋白质和寡核苷酸。
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