而液氮冷冻速度（Freezing Rate）极快，可使食品迅 速通过-1 ℃~-5 ℃的最大冰结晶生成带（Zone of maximum ice crystal formation） ，冰淇淋组织内结冰层 推进速...
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而液氮冷冻速度
And the freezing speed of liquid nitrogen
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