老干妈烧茄子属于家常热菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有茄子,,不一定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做,参照这篇老干妈烧茄子菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素 P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉 硬化和出血性紫癜。