英文译名 Rice with Spare Ribs and Chili Sauce 用料 1、猪排骨一斤。 2、老干妈香辣酱两大匙。 3、蒜一个。 4、老姜一小块。 5、料酒两大匙。 6、盐适量。 做法 1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。 2、姜、蒜均剁末。 3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。 4、再下老干妈香辣酱稍炒。 5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。 6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。 7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。 8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。