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网络释义专业释义

  Maillard reaction products

技术文摘 关键词:美拉德反应产物,褐变,荧光吸收,抗氧化活性 [gap=1060]Key words:Maillard reaction products(MRPs);browning;fluorescence;antioxidant activity

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  MRPS

研究了不同反应条件(如时间、pH和反应物摩尔比)对美拉德反应产物(Maillard Reaction Products,MRPs)的抗氧化性能的影响,并与常用食品抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)进行了对比.

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短语

中的美拉德反应产物 Maillard Reaction Products

的美拉德反应产物 MRPS ; Maillard Reaction Products

对美拉德反应产物 Maillard Reaction Products

高级美拉德反应产物 advanced maillard products

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  • maillard reaction products

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双语例句

  • 本文讨论美拉德反应产物有益一面突变效果

    This paper discusses the beneficial side of Maillard reaction products i. e. its antimutation effect.

    youdao

  • 本文还介绍了拉德反应以及美拉德反应产物肉制品中的应用

    Products of Maillard reaction and the application of Maillard reaction in meat were reviewed in this paper.

    youdao

  • 拉德反应产物不仅酒体香和微量物质同时也是其他香味物质前驱物质。

    The reaction products of maillard reaction are not only trace substances of liquor body flavor but also the predecessor of other flavoring substances.

    youdao

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