charmat method
罐式香槟法（Charmat Method）的功与过 第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛•甘西亚（Carlo Gancia）于1870年酿制而成的。
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... Thermovinification：热浸渍酿造法 法 Charmat t method：罐式香槟法 Enzymatic c browning：酶促褐变 ...
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提取泡沫或罐式香槟法是在高压炉里的第二次发酵，能够使酒起泡沫，因为酵母产生了二氧化碳。
The taking of foam or Charmat Method is the second fermentation in autoclave that makes the wine sparkling, because of the carbon dioxide generated by the yeasts.
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