及缺乏症 食物中的维生素B12常与蛋白质相结合而存在，在胃中要经酸或在肠内经胰蛋白酶作用与蛋白分开，然后需要一种由胃粘膜细胞分泌的内因子（intrinsic factor，IF）的协助，才能在回肠被吸收。IF为一种糖蛋白，分子量为50kD，每分子能结合一分子的B12，B12与I
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细胞分泌的内因子
Internal factors secreted by cells
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