纽约客牛排属于“前腰脊肉”的纽约客，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，非常过瘾，豪迈又具个性的风味，是许多行家最爱。
...年，因此肉质也比较嫩，如果刚从烤盘上取下来就动手切，取自前腰肉的菲力牛排(Filet)以及取自嫩腰肉的纽约客牛排(New York Strip)，食客依然很喜欢，因为他们的牛主要吃草，6到8盎司正合适(约170-226克)，或者是牛排配肥鹅肝及马德拉酱汁(Madeira Sauce)，CUT餐...
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除了以外几个品项，还有其他一些牛排，比如：纽约客牛排（New York Steak），其实和菲力同属于“前腰脊肉”，至于为何称之为纽约客牛排，至今无定论。 5成熟、7成熟、全熟等，牛排到底吃几分熟比较.
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散养草饲纽约客牛排 free-range grass-fed new yorker steak
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