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红球甘蓝色素 Red cabbage pigment
红球甘蓝
Red Brussels sprouts
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这种紫色贵族品种的深颜色来自于在蓝莓、黑茶藨子、红球甘蓝和茄子中发现的同种化合物。
The deep color of the Purple Majesty variety comes from the same compounds found in blueberries, blackberries, blackcurrants, red cabbage, and aubergines.
youdao
红球甘蓝，又名红甘蓝色素；红球甘蓝色素；卷心菜红色素；甘蓝红；紫甘蓝色素；含有矢车菊甘等多种花色素苷，尚含黄酮和单宁等。
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