成分：主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。 性质：黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味。溶于水。 来源：由紫色红曲霉（Monascus purpureus）.赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂， 用途：用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。
关信息 中文名称 红曲黄色素 英文名称 Monascus Yellow Color 别名 CAS No. -- 分子式 分子量 红曲黄色素 红曲黄色素的供应商 (0) 网站首页 | 关于世易 | 世易通 |
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...无毒-中华网部落格 关键词】 红曲黄色素; 血常规; 血生化; 体重; 脏体比; 毒性 [gap=1747]KEY WORDS】 monascus yellow pigment; complete blood count;blood biochemical test;body weight;organ/body weight rati..
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红曲菌黄色素 monascin
背景与目的：了解红曲黄色素对机体是否具有毒性作用。
BACKGROUND AND AIM: To investigate the toxicity in SD rats fed continuously with monascus yellow pigment.
以含硫化合物还原红曲色素，红斑素和红曲红素分子中的环羰基还原成羟基，得到水溶性红白曲黄色素。
The water soluble Monascus yellow pigment was prepared by reducing the cyclocarbonyl of monascorubrin and rubropunctatin to hydroxyl with sulphuric compounds.
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