... 东坡肉 Dongpo Pork 糟烩鞭笋 Braised Bamboo Shoots in Wine Sauce 鱼头豆腐 Fish Head and Bean Curd Soup ...
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糟烩鞭笋
Braised bamboo shoots in sauce
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糟烩鞭笋是浙江杭州的一道传统菜肴，属于素菜类。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋加香糟，并配以芝麻油、湿淀粉等佐料;荤的则将菜油换成猪油煸炒，以鸡油代替芝麻油淋浇。
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