北京市菜单英文译法: 982. 黑椒鱼贝 Sautéed Scallops in Black Pepper Sauce; 983. 糖醋鱿鱼 Sweet and Sour Squid
糖醋鱿鱼
Sweet and sour squid
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糖醋鱿鱼 ：Sweet and Sour Squid 原料：鱿鱼300克 调料：料酒,醋,糖,盐,味精,植物油 制作方法:(1)鱿鱼撕去皮、膜，去骨，洗净劈开，先切花刀，再切块。 (2)黄瓜洗净切象眼片。 (3)木耳泡发后去泥沙，洗净撕成小朵。 (4)将料酒、醋、糖、盐、味精、湿淀粉调成芡汁。 (5)油锅炒至七成热，下鱿鱼块，待鱿鱼卷起，捞出沥油。 (6)将油锅留少量底油，放入葱、姜丝煸炒出味，再将鱿鱼、木耳、黄瓜下锅，倒入芡汁，翻炒均匀即可。特点:滑嫩清口
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