(4)糊化程度指标(Degree of gelatinization)：将样本磨碎，取2g 溶于 98ml 蒸馏水中，加入2ml 10M 之氢氧化钾溶液，以磁石搅拌5 分钟后，于4500g 下离心7 分钟， 取上澄液1m...
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糊化程度指标
Gelatinization degree index
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