... gelatinization point 糊化温度 ; 糊化点 gelatinization properties 糊化特性 gelatinization degree 糊化度 ; 糊化程度 ...
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糊化温度（gelatinization temperature，GT）指米粒淀粉农热水中开始发嫩不可逆的膨胀、丧失其双折射性和缩晶性的临界温度。
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（7）糊化温度（PasteTemperature，PAT）：生淀粉起始黏度值很低， 黏度曲线不变。随温度升高，淀粉开始糊化，这时的温度称为开始糊化温度。
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An example on rice gelatinization temperature, represented by alkali spreading value and abbreviated to ASV, demonstrates the analyzing procedure.
以稻米胚乳的糊化温度（以碱扩散值表示，简记为ASV）为例演示了分析程序。
参考来源 - 期刊学术社区Gelatinization temperature of four fernery starchs is between 55℃and 76℃.
蕨根淀粉的糊化温度介于55-76℃之间,糊化焓AH为9.65 J／g。
参考来源 - 加工条件对蕨根淀粉理化及应用特性的影响研究The influence of the sugar on the pastification temperature of amylopectin in sugar aqueous solution was in the following order: sucrose > maltose > glucose > galactose > fructose.
不同的糖对提高玉米支链淀粉糊化温度的大小顺序依次为蔗糖>麦芽糖>葡萄糖>半乳糖>果糖。
参考来源 - 玉米支链淀粉与小分子糖在水中的相互作用·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
糊化温度随电场强度的增大而升高。
Thegelatinization temperature increases with electric field strength.
峰值时间、糊化温度、糊化值、糊化时间受胚乳基因型的控制；
Peak time, pasting temperature, pasting and pasting time were controlled by endospermic genes.
结果表明，百合淀粉具有糊化温度低、糊化热焓小、易糊化等特点。
Results show that lily starch had low gelatinization temperature and enthalpy.
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