...。 在蒸馏过程中，二氧化硫是严格禁用的，因此为了防止基酒氧化，蒸馏过程需要尽快完成。法律规定，所有基酒必须在葡萄采收后第二年的3月31日前完成蒸馏。首次蒸馏得到的产物叫做粗馏液（Brouillis），随后粗馏液会再次进行蒸馏，以达到酒精度不高于72%的烈酒。
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粗馏液
Crude distillate
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