米花糖是一种著名的传统小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。
当然，各地的米花糖都有其独特的味道。
Of course, every place's swelled candy rice have the unique taste.
因为我妈的工作之便，我吃过很多四川的不同种类的米花糖。
Because of my mom's job convenience, I had a lot of kinds of swelled candy rice in Sichuan.
虽然旅居国外多年，飘荡在记忆深处米花糖甜美的气息仍然挥之不去。
Even though I have lived abroad for years, the fragrance of swelled candy rice still lingers in my memory.
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