石竹目（Caryophyllales），显花植物的一目，属双子叶植物纲（特征特征为具两片子叶）。含12科，约10,000种，世界性分布。大部分种类为一年生或多年生草本，但许多科含灌木、藤本及乔木。草本种类包括观赏花卉、杂草及蔬菜。 草本或肉质植物，稀木本。单叶，互生、对生或轮生。花两性，稀单性，辐射对称，有花冠；雄蕊定数；子房上位，心皮合生，中轴胎座至特立中央胎座，种子具直胚、弯胚、环状胚，具胚乳。本目与毛茛目有联系，如商陆科某些种类尚具多雄蕊，离生心皮等特征；又比毛茛目进化，如雄蕊定数，心皮合生，胎座从中轴胎座演化为特立中央胎座以至基底胎座，子房已有下位子房等。 本目包括石竹科、藜科、商陆科（Phytolaccaceae）、紫茉莉科（Nyctaginaceae）、仙人掌科（Cactaceae）、番杏科（Aizoaceae）、粟米草科（Molluginaceae）、马齿苋科（Portulacaceae）、落葵科（Basellaceae）、苋科（Amaranthaceae）等12科。该目被认为与毛莨目有联系（通过商陆科），形态学及分子系统学都认为是一个明显单系的类群。 石竹目中能用作食物的种类，大部分属藜科（Chenopodiaceae），包括菠菜（Spinacea oleracea）、甜菜（Beta vulgaris）、莙达菜（Beta vulgaris variety cicla）。苋科（Amaranth aceae）包括许多杂草属。反枝苋（Amaranthus retroflexus）从美洲和非洲热带地区向北蔓延到世界上大部分农业地区。许多人对其花粉过敏。