...是分子的一部份具有油酯的特性,能跟油酯混在一起,一部份具有水的特性,能跟水混合在一起,这样依照相似者互溶(like dissolves like)的原理,就能利用油酯端拉住油垢然后被水带走,达到清洁的效果
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相似者互溶
Like dissolves like
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