一方面，在细胞外，变形链球菌分泌的葡萄糖基转移酶(glucosyltransferase，GTF)能够以蔗糖为底物合成葡聚糖，介导变形链球菌对牙面的粘附，并在营养物质匮乏时作为能源储存；另一方面，变...
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的葡萄糖基转移酶
Glucosyltransferase
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